Gabriela Man

PAINE DIN FAINA SPECIALA « SLABESTI MANCAND »

410g amestec faina pentru paine

1  cub drojdie proaspata (25 g) sau 1 plic drojdie uscata (la masina de paine se pune drojdie uscata))

1 – 1,5  lingurita sare

1 lingurita fructoza

1 lingura ulei de masline (facultativ)

290  ml apa calduta

1 lingurita seminte de in (facultativ)

seminte de susan – facultativ, pentru pus pe paine

Pentru masina de paine

Puneti apa, fructoza, drojdia, uleiul, faina si sarea. Puneti pe programul de paine integrala (de obicei programul 5) sau programul de paine frantuzeasca (de obicei programul 3).

Pentru framantat manual si coacere la cuptor

Turnati amestecul de faina intr-un castron de 3 litri.

Faceti maiaua: separat puneti intr-o cana drojdia si fructoza, frecati sa se lichefieze drojdia;  puneti 3 – 4 linguri apa calduta (din totalul de apa) si faina din castron (2 – 3 linguri) si amestecati bine (sa nu fie cocoloase). Lasati sa creasca 15 – 20 minute la cald si acoperit.

Puneti maiaua intr-o gropita din faina, apoi puneti sarea, semintele de in (daca doriti).

Incepeti sa framantati cu mana adaugand treptat restul de apa calduta pana incorporati toata apa.

Framantati cu mana 15 – 20 minute sau cu mixerul 10 minute (cu paletele spirale pentru aluat); cand framantati puneti si uleiul (daca doriti sa adaugati ).

Acoperiti cu folie alimentara si lasati la crescut la cald 25  minute.

Rasturnati aluatul pe masa tapetata cu faina, dati forma de paine; o puneti in forma unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau tapetata simplu cu hartie de copt). Lasati la crescut la cald inca 30  minute. Este potrivita o forma cozonac de 25 cm lungime.

Incalziti cuptorul la maxim (250 grd C).

Coaceti la temperatura maxima timp de 45 – 55 minute, pe nivelul cel mai de jos.

Sfat: framantati aluatul cu mixerul la care atasati paletele pentru aluat. Painea va iesi mai bine datorita faptului ca se rup mai bine fibrele continute in amestec.

Observatie privind temperatura de coacere: temperatura si timpul de coacere sant verificate pentru portie tripla (adica 3 paini). Am constatat ca pentru o singura portie temperatura trebuie redusa de la maxim spre mediu cand bagati painea in cuptor si in maxim 40 minute painea este coapta (verificati la 30 minute prin “ciocanire” pe suprafata painii, daca suna “a gol” este coapta).

Daca doriti sa faceti economie de timp (sa coaceti paine mai rar)

Faceti 3 portii o data; coaceti 3 tavi de paine o data. Doua paini le puteti pune in congelator (dupa ce s-au racit), una o incepeti. Cand o decongelati painea va fi la fel de buna ca si cea proaspata (e bine sa o bagati la congelator cand mai este usor calduta, isi pastreaza coaja crocanta dupa decongelare).

Click.ro | Nr. 692. Sambata, 7 februarie 2009

După ce a renunţat temporar la televiziune, vedeta a investit în panificaţie

de George Ciubotaru

Rămasă fără loc de muncă Teo Trandafir s-a reprofilat, chiar dacă doar pentru moment. S-a aliat, în afaceri, cu doctorul Gabriela Man, iar împreună scot pe piaţă făina care nu îngraşă. Cunoscut deja din apariţiile în emisiunea lui Teo, marca “Slăbeşti mâncând”, a intrat acum şi sub aripa vedetei de televiziune.

“După ce am rămas şomeră, fără bani şi salariu, mi-am zis că trebuie să fac ceva. De aceea am decis să îmi bag toate economiile într-o afacere în care cred, cu adevărat şi care s-a dovedit a fi benefică chiar cu mine însămi. Exact cum spune şi Gabriela, promovăm nu numai un produs care nu îngraşă, ci şi un nou stil de viaţă”, spune vedeta despre noua ei afacere. Teo Trandafir a slăbit cel mai mult 60 kg, iar acum se menţine datorită produselor pe care le produce. Parteneriatul dintre Teo şi Gabriela Man le-a costat pe cele două aproape 300.000 de euro. Vedeta prospectează şi piaţa media, dorind să apară din nou pe ecrane.

Sursa: http://www.click.ro/Vedete/teo-s-a-reprofilat-face-faina-care-nu-ingrasa

Click.ro | Nr. 604. Vineri, 7 noiembrie 2008

Medicul Gabriela Man a descoperit o formulă de făină hipoglucidică din care face pâinea care nu îngraşă

de George Ciubotaru

Gabriela Man are 41 de ani şi e de profesie medic. Promoveaza dieta bazată pe indice glicemic, care e mai mult un regim de viaţă decât o dietă

Diete, regimuri, sport şi medicamente. Metodele prin care “grăsuţii” încearcă să scape de kilogramele în plus. În sfârşit o veste bună şi pentru cei care se opresc în faţa unei prăjituri sau a încă unei felii de pâine. Medicul Gabriela Man, din Râmnicu Vâlcea, a inventat pâinea care nu îngraşă şi o să o scoată pe piaţă luna acasta.

În lupta cu grăsimile şi cu paşii rapizi spre obezitate, Gabriela Man a găsit soluţia perfectă. Sub sigla “Slăbeşti mâncând”, promovează dieta bazată pe indice glicemic. “Până la 35 de ani am fost o persoană slăbuţă dar începând cu anul 2002 am început să iau continuu în greutate, cu toate că luam tot felul de pastile. În 2005 am profitat de pregătirea profesională, Facultatea de Medicină şi Farmacie din Cluj şi m-am apucat de studiat temeinic totul despre problema nutriţiei”.

După ce a studiat tot ce se putea studia, Gabriela a început să aplice dieta bazată pe indice glicemic mic. Din dorinţa de a mânca şi o pâine care să nu îngraşe a tot combinat ingrediente şi a reuşit, după multe încercări, să obţină pâinea-minune. Pâinea “Slăbeşti mâncând” este produsă dintr-un amestec de făinuri în care ingredientul majoritar este făina integrală de grâu naturală şi are un conţinut mare de fibre vegetale.

În prezent, Gabriela lucrează să scoată pe piaţă făina, ambalată la un kilogram, şi negociază cu marii producători ca produsele să poată fi găsite la raft. Începând cu sfârşitul lunii noiembrie se va găsi la nivel naţional în magazinele proprii ale producătorilor de panificaţie.

Ea e “responsabilă” şi de noul look al lui Teo. Una dintre cele mai iubite vedete de televiziune din România, Teo Trandafir, şi-a luat, în urmă cu câţiva ani, inima-n dinţi şi s-a pus pe slăbit. A dat jos 60 de kilograme prin mult sport, cantităţi mici de mâncare şi excluderea totală a grăsimilor.

“Pe principiul “ce mai am de pierdut”, Teo Trandafir a dat curs recomandărilor pe care i le-am făcut. I s-a părut interesant, a încercat şi rezultatele au început să se vadă. I-am trimis făină şi ne-am împrietenit. Am avut noroc pentru că lui Teo îi place foarte mult să stea în bucătărie şi, mai mult, făcea pâine de multă vreme, în casă.”

Pâine din făina “Slăbeşti mâncând”

• 410g amestec făină pentru pâine
• 1 cub drojdie proaspătă sau 1 plic drojdie uscată
• 1-1,5 liguriţă de sare
• 1-1,5 linguriţă apă
• 0,5 linguriţă oţet
• 290 ml apă călduţă
• 1 linguriţă seminţe de in (facultativ)
• Seminţe de susan (de pus pe pâine)

Sursa: http://www.click.ro/actualitate/ea-a-slabit-o-pe-teo-cu-paine

publicat pe 2 Ianuarie 2009

http://www.kudika.ro/articol/news/6156/Faina-care-nu-ingrasa/pagina-2.html

Doamna doctor Gabriela Man a gasit o solutie si pentru aceasta problema, prin utilizarea unui artificiu de combinare a fainii integrale cu diverse fibre cunoscute pentru aportul lor in scaderea secretiei de insulina, ceea ce inseamna ca desi aportul de fibre nu este excesiv de mare, efectul amestecului asupra glicemiei este minor.

Avantajele regimului bazat pe mixul “Slabesti mancand”

1. Regimul nu implica restrictii din punct de vedere al aportului caloric – nu exista riscul adaptarii metabolice. Greutatea obtinuta in etapele de slabire si diversificare se mentine fara eforturi!

2. Permite o viata fara frustrarile inerente altor tipuri de regim (hipocaloric, disociat) – in acest tip de regim se poate gati orice tip de preparat, cu mici exceptii (de ex. nu exista deocamdata inlocuitor echivalent pentru cartofii prajiti sau copti). Se pot gati snitele, fripturi, pizza, prajituri cu crema, torturi, cozonac, placinte cu diverse umpluturi, chiftele, sarmale etc. Aproape nu exista preparat pe care sa nu-l poti adapta la acest produs inovativ!

3. Creste energia organismului pe parcursul intregii zile – nu se mai produc hipoglicemiile repetate din alimentatia bogata in amidon si zahar, ceea ce conduce la optimizarea nivelului energetic. Fara acele hipoglicemii dispar: somnolenta de dupa masa, iritabilitatea, poftele diverse (in special pentru dulciuri) etc.

4. Se normalizeaza constantele metabolismului glucidic si lipidic – vom fi mult mai sanatosi! Se normalizeaza trigliceridele sanguine, colesterolul, glicemia. Evident, nu mai prezentam riscul de a face diabet zaharat (mai mult de jumatate din supraponderali fac diabet zaharat), ateroscleroza, infarct cardiac, accident vascular etc.

5. Este un regim pentru intreaga familie: este mai mult decat benefic sa scoti din alimentatie alimentele rafinate, amidonul, zaharul, sa reduci consumul de grasimi saturate. Fiind regim de intretinere, greutatea se mentine constanta la cei din familie care nu au probleme in acest sens. In schimb, sanatatea intregii familii nu va avea decat de castigat!