Gabriela Man

Bucureşti – 06 aprilie 2009 – Premieră în industria panificaţiei: Ana Pan & Ana Co lansează pâinea şi dulciurile care nu îngraşă! Da, aţi citit bine! Din aprilie, produsele revoluţionare din gama „SLĂBEŞTI MÂNCÂND” sunt disponibile în cofetăriile Ana Pan & Ana Co.

Dr. Gabriela Man, inventatoarea făinii care nu îngraşă, a semnat un parteneriat cu binecunoscutul lanţ de cofetării pentru a pune la dispoziţia tuturor românilor produsele de panificaţie „SLĂBEŞTI MÂNCÂND”.

Destinate atât persoanelor supraponderale, cât şi celor care doresc să adopte un stil de viaţă sănătos, aceste produse sunt obţinute din ingrediente speciale care corespund unei diete bazate pe indicii glicemici ai alimentelor. Pâinea şi dulciurile din gama „SLĂBEŞTI MÂNCÂND” conţin un amestec de fibre şi proteine vegetale al căror efect de combatere a obezităţii este recunoscut de comunitatea medicală internaţională.

„Gama “Slăbeşti Mâncând” constă într-o serie de produse care promovează un stil de viaţă sănătos atât pentru cei care doresc să slăbească, cât şi pentru cei care vor să se menţină în formă. De acum înainte este mult mai uşor de mâncat sănătos deoarece produsele se găsesc gata preparate în cofetăriile Ana Pan & Ana Co”, spune Gabriela Man.

Pentru început, Ana Pan & Ana Co oferă clienţilor următoarele sortimente de produse dietetice: pâine, chifle, sărăţele şi prăjituri cu fructe. În funcţie de cerinţele şi gusturile consumatorilor, în gama „SLĂBEŞTI MÂNCÂND” vor fi adăugate noi sortimente: cozonaci, checuri, prăjituri, torturi, îngheţată, bomboane şi multe alte specialităţi. Produsele sunt disponibile în toate cele 25 de cofetării şi francize Ana Pan & Ana Co din Bucureşti, Piteşti şi Constanţa.

Dr. Gabriela Man şi reprezentanţii Ana Pan & Ana Co sunt convinşi că românii vor fi încântaţi de noua gamă de produse „SLĂBEŞTI MÂNCÂND” şi le garantează noi surprize alimentare.

„Prin parteneriatul cu dr. Gabriela Man, Ana Pan & Ana Co îşi manifestă grija constantă pentru hrana sănătoasă. Oferta magazinelor Ana Pan & Ana Co este din ce în ce mai variată şi reuşeşte să fie pe toate gusturile. În prezent avem peste 300 de specialităţi de cofetărie, patiserie şi panificaţie şi lansăm mereu produse noi”, declară Cristiana Copos, director general Ana Co.

Cu o atenţie deosebită pentru preferinţele şi sănătatea consumatorilor, Ana Pan & Ana Co, branduri cu tradiţie pe piaţa românească, au ca obiectiv satisfacerea celor mai exigente gusturi. Produsele Ana Pan & Ana Co respectă cele mai ridicate standarde de calitate şi principiile de bază ale alimentaţiei sănătoase. Ana Pan & Ana Co foloseşte preponderent materii prime naturale, proaspete, de cea mai bună calitate, din care se obţin produse artizanale, fără conservanţi şi aditivi.

Despre dr. Gabriela Man:
Gabriela Man a absolvit Facultatea de Medicină din cadrul Universităţii de Medicină şi Farmacie “Iuliu Hatieganu” din Cluj Napoca în anul 1995. Ideea acestui mix de făină a avut-o după ce a încercat ea însăşi o serie de regimuri de slăbire. A făcut studii pe tema nutriţiei şi a descoperit că indicii glicemici reprezintă un instrument din ce in ce mai agreat de specialiştii internaţionali pe nutriţie în lupta cu kilogramele în plus şi cu prevenţia şi tratamentul diabetului de tip II. Gabriela Man a inventat un mix de făină dietetică pe care l-a folosit la început într-o reţetă de pâine. Mixul constă într-un artificiu de combinare a făinii integrale cu diverse fibre cunoscute pentru aportul lor în scăderea secreţiei de insulină. Acest lucru înseamnă că, deşi aportul de fibre nu este excesiv de mare, efectul amestecului asupra glicemiei este minor. Astfel, făina inventată de Gabriela Man poate fi consumată fără niciun risc şi de către persoanele cu diabet.

Despre Ana Pan & Ana Co:
Reţeta bunului gust
Gustoase, aromate şi pufoase, produsele de cofetărie, patiserie şi de panificaţie Ana Pan & Ana Co sunt preparate după reţete originale care te duc cu gândul la savoarea bucătăriei româneşti… la bucătăria tradiţională şi la bucatele făcute cu dragoste, “ca la mama acasa”. Fie că este vorba de un mic-dejun , de o nuntă sau pur şi simplu de o prăjitură mâncată într-o după-amiază, produsele Ana Pan & Ana Co sunt de fiecare dată o plăcere.

Pe urmele cofetăriilor cu tradiţie
Prima cofetărie Ana a fost înfiinţată în 1990, iar calitatea a fost un obiectiv prioritar încă de la început. De-a lungul anilor această afacere s-a extins, realizându-se în timp o reţea de magazine, unde clienţii ştiu că pot găsi intotdeauna produse excelente de cofetărie, patiserie şi de panificaţie. Cei dintâi angajati ai lanţului de magazine Ana au fost cofetari renumiţi ai Bucureştilor de altă dată, cei care au dus mai departe tradiţia cofetăriilor “Capşa” şi “Nestor”, două simboluri vechi ale rafinamentului culinar. Odată preparate, produsele sunt imediat etalate pe rafturi, iar numărul impresionant al clienţilor fac ca acestea să dispară în câteva ore de la preparare. De nenumărate ori, clienţii magazinelor Ana Pan susţin că unul dintre motivele pentru care preferă aceste produse este faptul că “au gust de prăjitură de casa”.

Schimbări de tehnologie la standarde europene
În februarie 2006, Ana Pan & Ana Co au inaugurat şi pus în funcţiune o unitate pentru fabricarea produselor de cofetărie, patiserie şi panificaţie. Această lucrare s-a executat pe baza unui proiect care să corespundă normelor europene şi legislaţie în vigoare privind calitatea produselor şi securitatea alimentară. Activitatea de producţie şi spaţiile destinate depozitelor şi distribuţiei produselor Ana Pan ocupă o suprafaţă de peste 5000 m.p. Şi amplasarea spaţiilor tehnologice a fost realizat potrivit noilor reglementări. Astfel, spaţiile de producţie şi depozitare sunt structurate pe secţiile de cofetărie, de patiserie şi de panificaţie, fiecare dintre acestea ocupând câte un etaj. Materia primă şi auxiliară este depozitată la parterul incintei, în spaţii special amenajate, iar după intrarea în funcţiune a unităţii etalon, societatea a implementat un sistem integrat de management al calităţii şi al siguranţei alimentelor.

Pentru informaţii suplimentare, vă rugăm contactaţi echipa „SLĂBEŞTI MÂNCÂND”:
Gabriela Man – 0250-736.289
contact@slabestimancand.ro
www.slabestimancand.ro

http://www.comunicate.mediafax.biz/Pages/Public/Comunicate.aspx?comunicatId=621

PRAJITURA CU MERE
4–5 mere mari
20 g unt pentru tapetat tava
3–4 linguri rase fructoză pentru tapetat tava
1 linguriţă scorţişoară pentru presărat pe mere

Pandişpan
5 ouă (60 g/ou)
4 linguri rase fructoză
5 linguri premix patiserie “Slăbeşti mâncând”
1 praf de sare
1 vârf de linguriţă bicarbonat de sodiu
Coajă de la 1 lămâie (facultativ)

Încingeţi cuptorul la 175 grd C.
Ungeţi tava cu unt şi apoi presaraţi cele 3–4 linguri fructoză.
Curăţaţi merele de coajă şi de căsuţa sâmburilor, le tăiaţi felii şi le aşezaţi în tava. Presarati scorţişoară pe mere.
Puneţi merele la cuptor timp de 15–20 minute până înmuiaţi puţin merele şi siropul din tavă clocoteşte.
Scoateţi tava din cuptor şi adăugaţi pandişpanul.

Pandişpanul: amestecaţi într-un bol premixul de patiserie un bicarbonatul; separat, bateţi spuma albuşurile cu un praf de sare; adăugaţi la albuşuri fructoza şi mai bateţi până se întăreşte spuma din nou; adăugaţi coaja de lămâie şi gălbenuşurile, mai bateţi 1–2 minute; adăugaţi premixul de patiserie şi amestecaţi cu grijă, cu mişcări de jos – în sus, pentru a nu scoate aerul încorporat în albuş.

Mai coaceţi 20 -25 minute. Puteţi verifica dacă e copt pandişpanul astfel: apăsaţi uşor cu degetul pe suprafaţa prăjiturii; dacă aluatul e elastic, revine după apăsare, puteţi scoate prăjitura din cuptor.

Răsturnaţi imediat prăjitura pe o tavă, lăsaţi să se răcească.
Puteţi servi prăjitura simplă sau cu un “moţ” de frişcă.

Puteţi să faceţi această prăjitură cu orice fruct permis: prune, caise, piersici, nectarine, fructe de pădure etc. Atenţie doar la cantitatea de fructoză folosită la tapetarea tăvii, dacă fructele sunt dulci nu puneţi mai mult de 3 linguri rase fructoză.

PAINE DIN FAINA SPECIALA « SLABESTI MANCAND »

410g amestec faina pentru paine

1  cub drojdie proaspata (25 g) sau 1 plic drojdie uscata (la masina de paine se pune drojdie uscata))

1 – 1,5  lingurita sare

1 lingurita fructoza

1 lingura ulei de masline (facultativ)

290  ml apa calduta

1 lingurita seminte de in (facultativ)

seminte de susan – facultativ, pentru pus pe paine

Pentru masina de paine

Puneti apa, fructoza, drojdia, uleiul, faina si sarea. Puneti pe programul de paine integrala (de obicei programul 5) sau programul de paine frantuzeasca (de obicei programul 3).

Pentru framantat manual si coacere la cuptor

Turnati amestecul de faina intr-un castron de 3 litri.

Faceti maiaua: separat puneti intr-o cana drojdia si fructoza, frecati sa se lichefieze drojdia;  puneti 3 – 4 linguri apa calduta (din totalul de apa) si faina din castron (2 – 3 linguri) si amestecati bine (sa nu fie cocoloase). Lasati sa creasca 15 – 20 minute la cald si acoperit.

Puneti maiaua intr-o gropita din faina, apoi puneti sarea, semintele de in (daca doriti).

Incepeti sa framantati cu mana adaugand treptat restul de apa calduta pana incorporati toata apa.

Framantati cu mana 15 – 20 minute sau cu mixerul 10 minute (cu paletele spirale pentru aluat); cand framantati puneti si uleiul (daca doriti sa adaugati ).

Acoperiti cu folie alimentara si lasati la crescut la cald 25  minute.

Rasturnati aluatul pe masa tapetata cu faina, dati forma de paine; o puneti in forma unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau tapetata simplu cu hartie de copt). Lasati la crescut la cald inca 30  minute. Este potrivita o forma cozonac de 25 cm lungime.

Incalziti cuptorul la maxim (250 grd C).

Coaceti la temperatura maxima timp de 45 – 55 minute, pe nivelul cel mai de jos.

Sfat: framantati aluatul cu mixerul la care atasati paletele pentru aluat. Painea va iesi mai bine datorita faptului ca se rup mai bine fibrele continute in amestec.

Observatie privind temperatura de coacere: temperatura si timpul de coacere sant verificate pentru portie tripla (adica 3 paini). Am constatat ca pentru o singura portie temperatura trebuie redusa de la maxim spre mediu cand bagati painea in cuptor si in maxim 40 minute painea este coapta (verificati la 30 minute prin “ciocanire” pe suprafata painii, daca suna “a gol” este coapta).

Daca doriti sa faceti economie de timp (sa coaceti paine mai rar)

Faceti 3 portii o data; coaceti 3 tavi de paine o data. Doua paini le puteti pune in congelator (dupa ce s-au racit), una o incepeti. Cand o decongelati painea va fi la fel de buna ca si cea proaspata (e bine sa o bagati la congelator cand mai este usor calduta, isi pastreaza coaja crocanta dupa decongelare).

Click.ro | Nr. 695. Marti, 10 februarie 2009

Tanţa , asistenta lui Teo, a scăpat de kilogramele în plus cu făina care nu îngraşă

de George Ciubotaru

Pe principiul le-am încercat pe toate, de ce să nu o fac şi pe asta, Tanţa s-a pus iar pe slăbit. Dar nu oricum, ci folosind aceeaşi metodă ca şi colega de emisiune, Teo Trandafir: făina şi modul de viaţă stabilit de medicul Gabriela Man.

Întâlnirea cu Tanţa, la câteva luni după “dispariţia” de pe marele ecran, a fost la început un şoc. Nu era persoana pe care o ştiam de la tv sau din poze. O prezenţă plină de energie şi umor, dar mai ales mult schimbată. Prima senzaţie a fost că nu era persoana pe care o aşteptam să vină la întâlnire, dar după ce a scos primele cuvinte şi primele tentative de râs, mi-am dat seama că ea era. Numai că fizic nu mai era… cel puţin de la gât în jos.

“Eu am avut problema asta a kilogramelor în plus de când mă ştiu, aşa că nu mi-a fost greu să mai încerc şi altceva. Nu a trebuit să renunţ la şi mai multe alimente, ci din contra sunt unele pe care le-am adăugat. Dacă s-a putut cu Teo mi-am zis că trebuie să se poată şi la mine. I-am cerut ajutorul Gabrielei Man şi normal că mi-a sărit în ajutor, iar acum suntem cele mai bune prietene. M-a învăţat cum şi ce trebuie să fac şi iată că am slăbit vreo 4 numere la haine. Nu ştiu cât în kilograme şi nici nu mă interesează, important e la haine. Când vezi că hainele care îţi veneau acum un an sau jumătate de an trebuie acum să le duci la strâmtat, înseamnă că e ceva”, ne-a spus Nuami, în timp ce mai ronţăia o chiflă făcută de ea din făina care nu îngraşă.

Făina care nu îngraşă, doar pe internet

Făina “Slăbeşti mâncând”, pentru pâine şi patiserie, se poate comanda deocamdată doar de pe Internet, în cel mai scurt timp posibil urmând să se găsească şi în magazine. Pe aceeaşi pagină de Internet se poate intra în contact şi cu medicul Gabriela Man.

Singurul inconvenient este faptul că sistemul de producţie a făinii pentru pâine şi patiserie nu poate ambala în cantităţi mai mici de 10 kg. Astfel, un kilogram de făină costă 6,2 lei, iar livrarea se face printr-o firmă de curierat rapid, contra-cost.

După ce am aflat că Teo Trandafir s-a asociat cu medicul Gabriela Man şi scot pe piaţa făina pentru pâine şi patiserie „Slăbeşti mâncând”, am mers şi la fabrică. În ziarul de sâmbătă aţi putut citi despre parteneriatul dintre cele două, iar duminică un reportaj realizat la fabrica de la Râmnicu Vâlcea.

Iată un exemplu cum “Slăbeşti mâncând”:

MIC DEJUN: unic pentru fiecare zi a săptămânii

1 felie pâine de “Slăbeşti mâncând” prăjită
1 măr / 1 grepfrut / 1 felie groasă de pomelo / 3–4 prune

Ziua 1
PRÂNZ

Pui/curcan/vită
Castraveţi, roşii, ardei, ceapă, praz

CINĂ

Peşte sau conservă de peşte
Roşii, castraveţi, ardei, ceapă, salată verde,
ridichi, conopidă, ţelină crudă, morcov crud, ciuperci, dovlecei, varză
1 felie de pâine “Slăbeşti mâncând”

Ziua 2
PRÂNZ

Fructe proaspete din listă: ananas, cireşe, mere, pere, caise, piersici, nectarine, grepfrut, kiwi, zmeură, fragi, afine, prune
1 iaurt natural semidegresat (până la 250 ml)

CINA

Carne de vită
Roşii, salată verde, ţelină, 3-4 măsline mari, varză, varză de Bruxelles, castraveţi, praz, sparanghel

Pe post de gustări între mese se vor consumă doar morcovi cruzi, castraveţi sau migdale (maximum 50 grame migdale/zi).

Restul dietei şi multe alte variante pentru slăbit şi menţinut se găsesc pe site-ul “Slăbeşti mâncând”.

Sursa: http://www.click.ro/actualitate/am-slabit-patru-numere-la-haine