Gabriela Man

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 1

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 2

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 3

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 4

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 5

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 6

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 7

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 8

TEO live 30 septembrie 2008 Gabriela Man -- partea 9

Gama „Slăbeşti mâncând” este concepută pe principiul dietelor care utilizează în alimentaţie indici glicemici. Principiul acestor diete este de a asigura o reducere a secreţie de insulină răspunzătoare de îngrăşare şi de tulburările metabolismului lipidic şi glucidic.

„Slăbeşti mâncând” reprezintă un stil de viaţă. Poţi să mănânci gustos şi în acelaşi timp sănătos, poţi să te ridici sătul de la masă şi să rămâi în acelaşi timp suplu.

Cititi mai multe informatii pe www.slabestimancand.ro

NOTIUNI DE FIZIOLOGIE APLICATA

(utile in intelegerea tehnicilor de utilizare a indicilor glicemici in alimentatie)

• Care este mecanismul prin care ne ingrasam?

• Care este diferenta intre o persoana care isi pastreaza greutatea constanta fara eforturi si o persoana care are tendinta de a se ingrasa in ciuda dietelor alimentare repetate?

Glu – glucoza eliberata in sange din alimente (legume, fructe, cereale, lactate)

In primele 25 – 30 minute de la inceputul mesei se acumuleaza glucoza (Glu) in sange, ceea ce duce la cresterea glicemiei sangvine (hiperglicemie postprandiala).

Glucoza este transportata din sange in celule cu ajutorul insulinei (secretata de pancreas).

In desenul de mai jos: glucoza din sange (cele 3 ovale Glu) este transportata in celula cu ajutorul insulinei (reprezentata prin sageata).Schema reprezinta mecanismul ideal, persoana respectiva nu are probleme cu greutatea.In plus – glicemia persoanei respective se pastreaza in limite normale, nu apar modificari patologice pe analize (glicemia ideala este in realitate intre 80 – 100 mg/100 ml sange).

Persoanele care au probleme in a-si mentine greutatea constanta (cele cu tendinta de a se ingrasa) prezinta o rezistenta in teritoriu la actiunea insulinei. Cu alte cuvinte: insulina descarca greu glucoza din sange in celule, celulele prezinta rezistenta la actiunea insulinei.

In desenul de mai jos:

Rezistenta la insulina este figurata cu un zid peste care cantitatea normala de insulina necesara in desenul anterior nu il poate trece (cantitatea anterioara de insulina necesara unei persoane care nu prezinta rezistenta la insulina este figurata cu sageata punctata).

Din cauza acestui „zid”, pancreasul creste cantitatea de insulina secretata (sageata mai mare, linie continua) pentru a reusi sa „depaseasca” bariera din teritoriu. Este necesar acest lucru pentru a reusi sa se descarce glucoza din sange in celule (altfel ar ramane in sange si avem hiperglicemie).

Intre timp, se mai acumuleaza glucoza in sange (inca 2 ovale Glu care se ataseaza la desen), mecanismul de descarcare a glucozei in celule fiind intarziat de bariera pe care trebuie sa o depaseasca insulina.

Ce rezulta in aceste conditii: secretie mare de insulina (hiperinsulinism), hiperglicemie postprandiala (dupa masa) prelungita, normalizare incetinita a glicemiei.

---

Insulina este un hormon care ingrasa. Pentru ca, efectele insulinei pe metabolism sant: scade arderea grasimilor (deci inhiba lipoliza, arderea tesutului gras) si creste depunerea de grasimi (stimuleaza lipogeneza, depunerea de grasimi in tesutul gras).

Tesutul gras nu prezinta rezistenta la actiunea insulinei, ceea ce nu primesc celelalte celule (pentru ca au o „bariera” care impiedica intrarea normala glucozei in interiorul lor) primeste tesutul gras. Astfel descarcarea glucidelor se va face predominant in tesutul gras si se va depune sub forma de depozite de grasime.

Cu cat e mai mare secretia de insulina, cu atat ne vom ingrasa mai tare. Iar secretia de insulina va fi cu atat mai mare cu cat „bariera” (rezistenta la insulina) este mai mare.

Rezistenta la insulina este accentuata de : consumul de alimente cu indice glicemic mare (amidon, zahar, alcool rafinat), consumul excesiv de grasimi saturate (carne de porc, unt, smantana grasa etc), consumul de stimulente de tip cofeina (cafea, ceai negru, cola), stresul phisic prelungit, fumatul, diverse medicamente (terapia de substitutie hormonala, antidepresive, antiinflamatoare administrate prelungit), diverse afectiuni (ovar polichistic, tulburarile raportului estrogen/progesteron din menopauza, afectiuni pancreatice etc).

Se pare ca rezistenta la insulina este diminuata de practicarea sportului (insa aceasta teorie explica doar de ce sportivii de performanta nu se ingrasa pe perioada activitatii de performanta, nu explica mentinerea problemelor de exces ponderal la persoanele obisnuite care practica zilnic sport !).

In figura de mai jos este reprezentat metabolismul glucidic al unei persoane care are obezitate complicata cu diabet de tip II. Ce s-a intamplat:

Desi avea hiperinsulinism (care a fost evidentiat prin cresterea continua in greutate), persoana in cauza a continuat sa consume alimente cu indice glicemic mare (chiar daca in cantitati reduse) ceea ce a condus la o rezistenta la insulina din ce in ce mai mare (bariera este figurata mai inalta).Urmarea a fost o secretie din ce in ce mai mare de insulina (sageata mai mare decat anterior), pentru ca pancreasul face eforturi sa mentina glicemia in limitele fiziologice. Cu toate acestea glicemia nu mai poate fi mentinuta in limitele normale, pe analizele de sange apar valori ale glicemiei peste 120 mg/100ml sange (pe desen apare aglomerare de ovale Glu).

* Departamentul National de Sanatate din Marea Britanie considera prediabet valorile glicemiei intre 100 – 120 mg/100 ml sange. In Romania glicemia este considerata normala pana la 120 mg/100 ml sange (desi Profesor Dr. Haulica Ion, autor al „Fiziologie umana” (ajunsa la a III – editie) considera normale valorile 80 -100 mg/100 ml sange !).

Care este rolul zaharurilor si grasimilor ingerate in procesul de crestere in greutate ?

Intrebarea are un singur raspuns: fara un aport corespunzator de insulina (valori de la secretie medie in sus !), zaharurile si grasimile nu se pot depune sub forma de grasimi !!!

Ca sa raspundem la subtitlul „Care este diferenta intre o persoana care isi pastreaza greutatea constanta fara eforturi si o persoana care are tendinta de a se ingrasa in ciuda dietelor alimentare repetate ?” : rezistenta celulelor la insulina face aceasta diferenta. Persoana fara probleme in mentinerea greutatii nu prezinta rezistenta in teritoriu la actiunea insulinei, prin urmare va secreta cantitati reduse de insulina indiferent de natura alimentelor consumate, cantitatile reduse de insulina fiind insuficiente pentru depozitarea de grasimi in tesutul gras.

*la extrem avem exemplul diabetului juvenil in care din cauza secretiilor insuficiente de insulina se inregistreaza scaderi alarmante in greutate (pe seama topirii tesutului gras si al tesutului muscular).

„Ingestia exagerata de hidrocarbonate realizeaza nu numai economisirea lipidelor, ci se depozitarea lor in tesutul grasos.() In absenta hidrocarbonatelor se produc reactii inverse de mobilizare si utilizare mai intensa a lipidelor ca substrat energetic, cu participarea mai multor factori hormonali. Printre acestia figureaza secretia redusa de insulina si crescuta de adrenalina, () hormonii tiroidieni.  Deficitul de hidrocarbonate afecteaza metabolismul lipidic si invers.” (I. Haulica, „Fiziologie umana”, 2007, pagina 556 – 557).

Concluzii

Pentru a scadea in greutate trebuie mentinut un nivel scazut al secretie de insulina, concomitent cu reducerea aportului de grasimi saturate.

Pentru mentinerea greutatii obtinute este obligatorie mentinerea secretiei insulinice la nivele cel mult medii.

Pentru a pastra in limitele scazut – mediu secretia insulinica este obligatorie scaderea rezistentei la insulina.

Scaderea rezistentei la insulina prin modificarea stilului de viata se face astfel:

• eliminarea din alimentatia uzuala a glucidelor cu indice glicemic mare
• aport de glucide DOAR cu indice glicemic mic si mediu
• consumul in special de grasimi „benefice”
• reducerea aportului de grasimi saturate
• obisnuinta de a lua minim 3 mese/ zi
• practicarea sportului
• scaderea aportului de stimulente (cofeina)
• mentinerea sub control a stresului

Pentru mai multe informatii accesati www.slabestimancand.ro

http://www.comunicate.mediafax.biz/Pages/Public/Comunicate.aspx?comunicatId=444

Bucureşti – 15 decembrie 2008 – Dr. Gabriela Man a inventat făina care nu îngraşă
O româncă revoluţionează industria alimentară! Pîine, şniţele, pizza, torturi,

cozonac, plăcinte, chiftele, sarmale şi multe altele… care nu îngraşă! Cum este posibil? Doamna doctor Gabriela Man a inventat o serie de mixuri dietetice de făină, bazate pe indicii glicemici, din care vor putea fi fabricate o mulţime de produse alimentare pentru supraponderali şi pentru cei care doresc să adopte un stil sănătos de viaţă. Produsele vor fi disponibile în curînd pe piaţă sub numele “Slăbeşti mâncând”, iar din 16 decembrie, doritorii le pot comanda on line, la adresa www.slabestimancand.ro.

“Slăbesti mâncând înseamnă o serie de produse care promoveaza un stil de viaţă sănătos pentru cei care doresc să slăbească, pentru supraponderali sau pentru cei care îşi doresc să se menţină în formă. Avantajele celor care adoptă acest stil de viaţă sunt că se menţin în formă mîncînd gustos, pe săturate şi în acelasi timp sănătos”, a declarat doamna doctor Gabriela Man, inventatoarea acestui mix incredibil.

Gabriela Man a absolvit Facultatea de Medicină din cadrul Universităţii de Medicină şi Farmacie “Iuliu Hatieganu” din Cluj Napoca în anul 1995. Ideea acestui mix de făină a avut-o după ce a încercat ea însăşi o serie de regimuri de slăbire.

“Am început să am probleme mari cu greutatea în jurul vîrstei de 35 de ani, ceea ce m-a împins spre o mulţime de regimuri de slăbire, chiar dacă procedam ca un profan, nu ca un absolvent de medicină: am făcut foamea, am încercat toate dietele posibile, am luat pilule. Am spus stop acestei nebunii şi m-am apucat să studiez intens pe tema nutriţiei. Am învăţat în această perioadă că indicii glicemici reprezintă un instrument din ce in ce mai agreat şi mai folosit de specialiştii internaţionali pe nutriţie în lupta cu kilogramele în plus şi cu preveţtia şi tratamentul diabetului de tip II, de fapt în lupta cu sindromul metabolic”, mărturiseşte doamna doctor Gabriela Man.

Gabriela Man şi-a testat apoi regimul miraculous, la care lucrase intens, pe propriul organism şi pe familia sa.

“Primul produs în care am folosit mixul de făină a fost pîinea, pe care am

inventat-o ca să am ce mînca. Conform regulilor de folosire a indicilor glicemici nici chiar faina de grau integrala nu este suficient de dietetica, desi este cea mai dietetica dintre fainurile de cereale pentru a putea sa o asociezi la o masa complexa. A fost dificil sa concep aceste amestecuri de faina, problema care apare este urmatoarea: ca sa scazi indicele glicemic al fainii integrale trebuie sa adaugi o cantitate mare de tarate de cereale. Evident că aşa ceva nu se poate mînca cu plăcere, iar organismul are un aport prea mare de fitati (din tarate) care impiedica absorbtia normala a unor minerale importante (calciu, magneziu, zinc, fier etc) si poate afecta buna functionare a colonului prin aport excesiv de fibre”, povesteşte Gabriela Man.

Doamna doctor Gabriela Man a găsit o soluţie şi pentru această problemă, prin utilizarea unui artificiu de combinare a făinii integrale cu diverse fibre cunoscute pentru aportul lor în scăderea secreţiei de insulină, ceea ce înseamnă că desi aportul de fibre nu este excesiv de mare, efectul amestecului asupra glicemiei este minor.

Avantajele regimului bazat pe mixul “Slăbeşti mâncând”1. Regimul nu implică restricţii din punct de vedere al aportului caloric – nu există riscul adaptării metabolice. Greutatea obţinută în etapele de slăbire şi diversificare se menţine fără eforturi!

2. Permite o viaţă fără frustrările inerente altor tipuri de regim (hipocaloric, disociat) – în acest tip de regim se poate găti orice tip de preparat, cu mici excepţii (de ex. nu există deocamdată înlocuitor echivalent pentru cartofii prăjiţi sau copţi). Se pot găti şniţele, fripturi, pizza, prăjituri cu cremă, torturi, cozonac, plăcinte cu diverse umpluturi, chiftele, sarmale etc. Aproape nu există preparat pe care să nu-l poţi adapta la acest produs inovativ!

3. Creşte energia organismului pe parcursul întregii zile – nu se mai produc hipoglicemiile repetate din alimentaţia bogată în amidon şi zahăr, ceea ce conduce la optimizarea nivelului energetic. Fără acele hipoglicemii dispar: somnolenţa de după masă, iritabilitatea, poftele diverse (în special pentru dulciuri) etc.

4. Se normalizează constantele metabolismului glucidic şi lipidic – vom fi mult mai sănătoşi! Se normalizează trigliceridele sanguine, colesterolul, glicemia. Evident, nu mai prezentăm riscul de a face diabet zaharat (mai mult de jumătate din supraponderali fac diabet zaharat), ateroscleroză, infarct cardiac, accident vascular etc.

5. Este un regim pentru întreaga familie: este mai mult decât benefic să scoţi din alimentaţie alimentele rafinate, amidonul, zahărul, să reduci consumul de grăsimi saturate. Fiind regim de întreţinere, greutatea se menţine constantă la cei din familie care nu au probleme în acest sens. În schimb, sănătatea întregii familii nu va avea decât de câştigat!

Echipa “Slăbeşti mâncând sănătos”
Fotografii: Marian Teodorescu

www.slabestimancand.ro
contact@slabestimancand.ro
daniel.man@slabestimancand.ro