Gabriela Man

PRAJITURA CU MERE
4–5 mere mari
20 g unt pentru tapetat tava
3–4 linguri rase fructoză pentru tapetat tava
1 linguriţă scorţişoară pentru presărat pe mere

Pandişpan
5 ouă (60 g/ou)
4 linguri rase fructoză
5 linguri premix patiserie “Slăbeşti mâncând”
1 praf de sare
1 vârf de linguriţă bicarbonat de sodiu
Coajă de la 1 lămâie (facultativ)

Încingeţi cuptorul la 175 grd C.
Ungeţi tava cu unt şi apoi presaraţi cele 3–4 linguri fructoză.
Curăţaţi merele de coajă şi de căsuţa sâmburilor, le tăiaţi felii şi le aşezaţi în tava. Presarati scorţişoară pe mere.
Puneţi merele la cuptor timp de 15–20 minute până înmuiaţi puţin merele şi siropul din tavă clocoteşte.
Scoateţi tava din cuptor şi adăugaţi pandişpanul.

Pandişpanul: amestecaţi într-un bol premixul de patiserie un bicarbonatul; separat, bateţi spuma albuşurile cu un praf de sare; adăugaţi la albuşuri fructoza şi mai bateţi până se întăreşte spuma din nou; adăugaţi coaja de lămâie şi gălbenuşurile, mai bateţi 1–2 minute; adăugaţi premixul de patiserie şi amestecaţi cu grijă, cu mişcări de jos – în sus, pentru a nu scoate aerul încorporat în albuş.

Mai coaceţi 20 -25 minute. Puteţi verifica dacă e copt pandişpanul astfel: apăsaţi uşor cu degetul pe suprafaţa prăjiturii; dacă aluatul e elastic, revine după apăsare, puteţi scoate prăjitura din cuptor.

Răsturnaţi imediat prăjitura pe o tavă, lăsaţi să se răcească.
Puteţi servi prăjitura simplă sau cu un “moţ” de frişcă.

Puteţi să faceţi această prăjitură cu orice fruct permis: prune, caise, piersici, nectarine, fructe de pădure etc. Atenţie doar la cantitatea de fructoză folosită la tapetarea tăvii, dacă fructele sunt dulci nu puneţi mai mult de 3 linguri rase fructoză.

PAINE DIN FAINA SPECIALA « SLABESTI MANCAND »

410g amestec faina pentru paine

1  cub drojdie proaspata (25 g) sau 1 plic drojdie uscata (la masina de paine se pune drojdie uscata))

1 – 1,5  lingurita sare

1 lingurita fructoza

1 lingura ulei de masline (facultativ)

290  ml apa calduta

1 lingurita seminte de in (facultativ)

seminte de susan – facultativ, pentru pus pe paine

Pentru masina de paine

Puneti apa, fructoza, drojdia, uleiul, faina si sarea. Puneti pe programul de paine integrala (de obicei programul 5) sau programul de paine frantuzeasca (de obicei programul 3).

Pentru framantat manual si coacere la cuptor

Turnati amestecul de faina intr-un castron de 3 litri.

Faceti maiaua: separat puneti intr-o cana drojdia si fructoza, frecati sa se lichefieze drojdia;  puneti 3 – 4 linguri apa calduta (din totalul de apa) si faina din castron (2 – 3 linguri) si amestecati bine (sa nu fie cocoloase). Lasati sa creasca 15 – 20 minute la cald si acoperit.

Puneti maiaua intr-o gropita din faina, apoi puneti sarea, semintele de in (daca doriti).

Incepeti sa framantati cu mana adaugand treptat restul de apa calduta pana incorporati toata apa.

Framantati cu mana 15 – 20 minute sau cu mixerul 10 minute (cu paletele spirale pentru aluat); cand framantati puneti si uleiul (daca doriti sa adaugati ).

Acoperiti cu folie alimentara si lasati la crescut la cald 25  minute.

Rasturnati aluatul pe masa tapetata cu faina, dati forma de paine; o puneti in forma unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau tapetata simplu cu hartie de copt). Lasati la crescut la cald inca 30  minute. Este potrivita o forma cozonac de 25 cm lungime.

Incalziti cuptorul la maxim (250 grd C).

Coaceti la temperatura maxima timp de 45 – 55 minute, pe nivelul cel mai de jos.

Sfat: framantati aluatul cu mixerul la care atasati paletele pentru aluat. Painea va iesi mai bine datorita faptului ca se rup mai bine fibrele continute in amestec.

Observatie privind temperatura de coacere: temperatura si timpul de coacere sant verificate pentru portie tripla (adica 3 paini). Am constatat ca pentru o singura portie temperatura trebuie redusa de la maxim spre mediu cand bagati painea in cuptor si in maxim 40 minute painea este coapta (verificati la 30 minute prin “ciocanire” pe suprafata painii, daca suna “a gol” este coapta).

Daca doriti sa faceti economie de timp (sa coaceti paine mai rar)

Faceti 3 portii o data; coaceti 3 tavi de paine o data. Doua paini le puteti pune in congelator (dupa ce s-au racit), una o incepeti. Cand o decongelati painea va fi la fel de buna ca si cea proaspata (e bine sa o bagati la congelator cand mai este usor calduta, isi pastreaza coaja crocanta dupa decongelare).

Click.ro | Nr. 695. Marti, 10 februarie 2009

Tanţa , asistenta lui Teo, a scăpat de kilogramele în plus cu făina care nu îngraşă

de George Ciubotaru

Pe principiul le-am încercat pe toate, de ce să nu o fac şi pe asta, Tanţa s-a pus iar pe slăbit. Dar nu oricum, ci folosind aceeaşi metodă ca şi colega de emisiune, Teo Trandafir: făina şi modul de viaţă stabilit de medicul Gabriela Man.

Întâlnirea cu Tanţa, la câteva luni după “dispariţia” de pe marele ecran, a fost la început un şoc. Nu era persoana pe care o ştiam de la tv sau din poze. O prezenţă plină de energie şi umor, dar mai ales mult schimbată. Prima senzaţie a fost că nu era persoana pe care o aşteptam să vină la întâlnire, dar după ce a scos primele cuvinte şi primele tentative de râs, mi-am dat seama că ea era. Numai că fizic nu mai era… cel puţin de la gât în jos.

“Eu am avut problema asta a kilogramelor în plus de când mă ştiu, aşa că nu mi-a fost greu să mai încerc şi altceva. Nu a trebuit să renunţ la şi mai multe alimente, ci din contra sunt unele pe care le-am adăugat. Dacă s-a putut cu Teo mi-am zis că trebuie să se poată şi la mine. I-am cerut ajutorul Gabrielei Man şi normal că mi-a sărit în ajutor, iar acum suntem cele mai bune prietene. M-a învăţat cum şi ce trebuie să fac şi iată că am slăbit vreo 4 numere la haine. Nu ştiu cât în kilograme şi nici nu mă interesează, important e la haine. Când vezi că hainele care îţi veneau acum un an sau jumătate de an trebuie acum să le duci la strâmtat, înseamnă că e ceva”, ne-a spus Nuami, în timp ce mai ronţăia o chiflă făcută de ea din făina care nu îngraşă.

Făina care nu îngraşă, doar pe internet

Făina “Slăbeşti mâncând”, pentru pâine şi patiserie, se poate comanda deocamdată doar de pe Internet, în cel mai scurt timp posibil urmând să se găsească şi în magazine. Pe aceeaşi pagină de Internet se poate intra în contact şi cu medicul Gabriela Man.

Singurul inconvenient este faptul că sistemul de producţie a făinii pentru pâine şi patiserie nu poate ambala în cantităţi mai mici de 10 kg. Astfel, un kilogram de făină costă 6,2 lei, iar livrarea se face printr-o firmă de curierat rapid, contra-cost.

După ce am aflat că Teo Trandafir s-a asociat cu medicul Gabriela Man şi scot pe piaţa făina pentru pâine şi patiserie „Slăbeşti mâncând”, am mers şi la fabrică. În ziarul de sâmbătă aţi putut citi despre parteneriatul dintre cele două, iar duminică un reportaj realizat la fabrica de la Râmnicu Vâlcea.

Iată un exemplu cum “Slăbeşti mâncând”:

MIC DEJUN: unic pentru fiecare zi a săptămânii

1 felie pâine de “Slăbeşti mâncând” prăjită
1 măr / 1 grepfrut / 1 felie groasă de pomelo / 3–4 prune

Ziua 1
PRÂNZ

Pui/curcan/vită
Castraveţi, roşii, ardei, ceapă, praz

CINĂ

Peşte sau conservă de peşte
Roşii, castraveţi, ardei, ceapă, salată verde,
ridichi, conopidă, ţelină crudă, morcov crud, ciuperci, dovlecei, varză
1 felie de pâine “Slăbeşti mâncând”

Ziua 2
PRÂNZ

Fructe proaspete din listă: ananas, cireşe, mere, pere, caise, piersici, nectarine, grepfrut, kiwi, zmeură, fragi, afine, prune
1 iaurt natural semidegresat (până la 250 ml)

CINA

Carne de vită
Roşii, salată verde, ţelină, 3-4 măsline mari, varză, varză de Bruxelles, castraveţi, praz, sparanghel

Pe post de gustări între mese se vor consumă doar morcovi cruzi, castraveţi sau migdale (maximum 50 grame migdale/zi).

Restul dietei şi multe alte variante pentru slăbit şi menţinut se găsesc pe site-ul “Slăbeşti mâncând”.

Sursa: http://www.click.ro/actualitate/am-slabit-patru-numere-la-haine

Click.ro | Nr. 692. Sambata, 7 februarie 2009

După ce a renunţat temporar la televiziune, vedeta a investit în panificaţie

de George Ciubotaru

Rămasă fără loc de muncă Teo Trandafir s-a reprofilat, chiar dacă doar pentru moment. S-a aliat, în afaceri, cu doctorul Gabriela Man, iar împreună scot pe piaţă făina care nu îngraşă. Cunoscut deja din apariţiile în emisiunea lui Teo, marca “Slăbeşti mâncând”, a intrat acum şi sub aripa vedetei de televiziune.

“După ce am rămas şomeră, fără bani şi salariu, mi-am zis că trebuie să fac ceva. De aceea am decis să îmi bag toate economiile într-o afacere în care cred, cu adevărat şi care s-a dovedit a fi benefică chiar cu mine însămi. Exact cum spune şi Gabriela, promovăm nu numai un produs care nu îngraşă, ci şi un nou stil de viaţă”, spune vedeta despre noua ei afacere. Teo Trandafir a slăbit cel mai mult 60 kg, iar acum se menţine datorită produselor pe care le produce. Parteneriatul dintre Teo şi Gabriela Man le-a costat pe cele două aproape 300.000 de euro. Vedeta prospectează şi piaţa media, dorind să apară din nou pe ecrane.

Sursa: http://www.click.ro/Vedete/teo-s-a-reprofilat-face-faina-care-nu-ingrasa